醬拌涼粉怎麼做

酱拌凉粉

1、準備好用料:涼粉300克,胡蘿卜少許,蒜3瓣,生抽適量,米醋適量,香菇醬30克,麻辣汁少許。

2、將涼粉切成1CM見方的細長條,將大蒜去皮切碎末,將胡蘿卜切成花型。

3、取1小碗,放入香菇醬,再加入蒜泥,生抽,和米醋,用勺子調拌均勻。

4、將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上,裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。

需要註意的是,涼粉買回來後最好是用涼開水浸泡清洗幹凈,現做現吃不宜久放;其實以上的方法還可以用來做綠豆涼粉、粉皮、小米面皮以及米面皮等。

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