1、主料：菜花(350克)。
2、輔料：香菇（鮮）(100克)胡蘿卜(50克)。
3、調料：色拉油(50克)、鹽(5克)、味精(2克)、醬油(2克)、大蔥(10克)、辣椒油(5克)、淀粉(豌豆)(4克)。
4、將花菜洗凈後用手掰成小朵；胡蘿卜洗凈切成菱形塊，連同水發冬菇放入沸水鍋內焯水，撈出瀝幹水分待用；蔥切花；淀粉加水適量調勻成水淀粉約8克備用。
5、鍋置旺火上，加入色拉油，燒熱後下花菜朵、胡蘿卜片、水發冬菇翻炒均勻，加入清湯100毫升、精鹽、味精、醬油燒透入味，用水淀粉勾芡，淋紅油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。
