1、準備好番茄、冰糖、花生油和鹽。
2、將適量溫水倒入裝有冰糖的碗中,放在一旁讓其慢慢融化。
3、番茄一定要選擇比較紅的,全部熟透的,未成熟番茄含有毒素,千萬不可食用。
4、把番茄放在水龍頭下洗幹凈,去掉茄蒂,用刀對半切開,把連接茄蒂的地方切掉,放入小鍋中。
5、往小鍋中倒入開水,一定要開水,讓番茄浸泡5分鐘左右,時間到後,用手把番茄皮撕下來,很容易撕幹凈的。
6、把番茄切成小粒,起鍋熱花生油,待油八成熱時,倒入番茄粒翻炒5分鐘。
7、把冰糖水倒入鍋中,煮開後轉小火,蓋上蓋子煮30分鐘,每隔5分鐘用鍋鏟攪拌一下,以防粘底煮糊。
8、看到水分快收幹時,放入少許鹽調味,關火出鍋,一份美味的番茄醬就做好瞭,色澤誘人,香氣撲鼻,味道非常棒。