傢常炒排骨 炒排骨的傢常做法

傢常炒排骨 炒排骨的傢常做法

1、蔥切段,薑切片;排骨剁成四五厘米長的塊。

2、排骨洗凈,控幹水分加入少許老抽淀粉攪拌均勻,然後入油鍋炸至金黃色出鍋待用。

3、油鍋中留少許底油,放入兩勺白糖用小火慢慢炒化,等白糖炒至棕紅色開始冒泡末時下排骨繼續翻炒(炒糖一定用小火炒,而且要不停的攪拌,否則容易糊)。

4、然後入香料蔥段薑片和料酒老抽調色,加入少許水、味精和鹽用小火慢慢煮至收汁即可出鍋。

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