如何做東北菜 怎樣做東北菜

如何做東北菜 怎樣做東北菜

1、主要以燉和燒為主。特色的菜品有小雞燉蘑菇,豆角燒排骨,鍋包肉等等。

2、東北菜雖然比較像大雜燴,但是每道菜都有自己獨特的元素,例如小雞燉蘑菇一定要選用笨雞和山裡的紅蘑,這樣燉出來的味道才能鮮香醇正,豆角燒排骨,這道菜的靈魂就是要放一勺東北黃醬,黃醬的咸香可以激發排骨油脂的香氣,隻有放瞭黃醬的才是正宗的豆角燒排骨。

3、鍋包肉可謂是餐桌上的寵兒,老少皆宜大傢都愛,正宗的鍋包肉是不放番茄醬的,用白醋和糖,調制芡汁,還有一種新流行的做法用蜂蜜代替糖漿,味道也是相當不錯的。

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