1、粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。
2、吃粗雜糧好處多多，重視養生的人都耳熟能詳，糙米、玉米、黑豆、紅薯成為“健康飲食”的代名詞，但偏偏吃粗糧吃出一幫子“面有菜色”的人，他們犯的錯誤叫過猶不及。
3、粗糧含有豐富的纖維素，吃得“面有菜色”，就是纖維素吃得太多，營養不良的典型表現。
4、註意，導致這些問題的前提條件是“長期過量”。現代人精米白面，大魚大肉，每天適當地攝取粗糧是很有必要的，隻要註意粗細搭配。粗糧還要搭配營養豐富的食品食用，例如魚類、奶類、蛋類等。
5、此外，胃腸功能較弱的人，可以把粗糧細作，例如把粗糧熬粥後再進食。對普通人群而言，精制糧與粗糧的比是6：4為最佳狀態。但對於下表中的人群，吃粗糧量的量還可以根據自身狀況適量減少一點。
