1、首先可以肯定是能直接吃的，就算吃瞭幹腐竹也不會有什麼生命危險!幹腐竹不管是不是咸的都不可以吃，得先泡開瞭再吃的。泡不開的話很難吃的。
2、用涼水浸泡 泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊幹凈。註意，千萬不能把腐竹泡在沸水中，容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。
3、用溫水浸泡 腐竹一般是兩根連在一起的，在腐竹的U形連接處折斷，因為那裡最不好泡軟，再把腐竹折短些。先在溫水裡泡兩三分鐘，然後用手捏一捏，就像擠海綿裡的水一樣，多捏會兒，再換點水泡會兒就好瞭。
