1、泡白菜。
白菜應該是泡菜當中最常見也是最受歡迎的一種瞭。用新鮮的白菜洗幹凈，瀝幹水分，然後在上面塗抹上醃制白菜的醬料，擺放在缸裡面或者密封的罐子裡面，醃制上三五天就可以吃瞭。還有一種就是東北泡菜。用新鮮的白菜整齊的碼放在缸裡，然後在上面撒上粗鹽，用石頭壓住。等過上二十天左右就可以吃瞭，也是非常美味的。
2、泡豇豆。
豇豆是蔬菜當中的一種。大傢都知道生的豇豆是不能食用的，但是泡過後的豇豆其實也是熟瞭的，沒有任何毒性，是可以吃的。而且泡好的酸豇豆吃上去特別美味，特別有嚼勁，搭配粥或者饅頭吃格外好吃。
3、泡蘿卜。
將買回來的紅蘿卜或者是白蘿卜洗幹凈切片，然後裡面加入醬油、醋、鹽、白糖等調味料，醃制上3天左右就可以吃瞭。這樣醃制的蘿卜片特別脆，可以直接吃也可以炒著吃。
4、泡黃瓜皮。
很多小夥伴都不愛吃黃瓜片，但是泡過的黃瓜皮卻是非常美味的。將新鮮的黃瓜的黃瓜皮小心的削下來，然後洗幹凈切成段，用醬汁將它醃制起來，放在罐子裡放入冰箱，第二天就可以吃瞭，比平時的涼拌黃瓜都要好吃。
