怎樣正確挑選螃蟹

螃蟹

1、看蟹殼:蟹殼的色澤能直接反映蟹的質量。大多數人以為蟹殼黃,就說明蟹肥美、好吃。恰恰相反,這是蟹瘦弱、肉少的標志。真正的肥蟹的蟹殼是黑綠透亮的,證明有活力。

2、看蟹腿絨毛:別看螃蟹蟹腿的絨毛覺得惡心。這正是一隻蟹發育成熟、老健的象征。若蟹腿無絨毛,則是體弱無力,肉質不美的標志。

3、看螃蟹肚臍:把蟹翻轉過來,觀察肚臍,如果肚臍突出的,就說明蟹膏肥滿。反之,肚臍不明顯或者凹進去,則說明螃蟹膘體不足,肉質不多。

4、看螃蟹是公是母:俗話說得好,九月團臍,十月尖。在農歷八九月之前吃母蟹,可以吃其蟹黃。而九月之後就要挑選公蟹,可以吃其蟹膏。因為公母蟹分別在這兩個時間段性腺成熟,滋味和營養都極好。

秋季螃蟹當道,當吃螃蟹也成為朋友圈必曬活動的時候,寶媽們也想順便秀個美食……但大傢都註意啦!螃蟹肉鮮味美雖可口,但在蒸螃蟹的時候一定要註意,千萬要把螃蟹蒸熟蒸透!

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