1、把雞蛋黃打入碗裡，加入糖粉，用打蛋器將其攪拌均勻。
2、用打蛋器打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，成濃稠的狀態。
3、加入少許的油，接著用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全的融合。
4、繼續少量的添加油，在一開始的時候，最好有足夠的耐性，每次加入的油一定不要多，邊加入邊用打蛋器攪拌。
5、這個時候的醬太濃，不太好攪拌，添加一小勺的白醋進去，攪拌均勻，加入醋以後，碗裡面的醬會變得稀一些，這個時候，再重復少量多次的添加油並攪拌的這一個過程。
6、當將醬變得比較濃稠的時候，又添加一勺白醋，重復這個過程，直到油和醋都添加完，沙拉醬就做好瞭。
