羊雜怎麼燉好吃 羊雜怎樣做好吃

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1、先處理原料:把外面買來的生雜碎(肝、肺、腸、肚等)用開水燙兩遍,揉搓一下,再用涼水洗一遍!然後切短絲!有些從市場買來時就是切好的,洗幹凈備用就可以瞭!土豆切筷子粗細的小條,肥腸切小節,薑切5、6大片,蔥切4、5段從中間刨成兩半。紗佈包一些花椒和小茴香籽備用再準備一些香菜和蔥沫備用。

2、然後煮:熱鍋放底油,油要比炒菜時多出1.5倍左右,油燒熱後放入一撮花椒爆香後撈出;放入肥腸,翻炒幾下;放入蔥、薑炒香;關中火,放入一把辣椒片炒出紅油加水;水要差不多能沒過雜碎個土豆條,燒開;水開放入雜碎,土豆條;水再次開時放老抽、生抽、調料、鹽、關中火繼續煮!煮20分鐘左右就可以出鍋瞭。

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