1、奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，幹燥後添加適量的維生素、礦物質等加工而成的沖調食品。
2、有的設計是使用真空蒸發罐，先將牛奶濃縮成餅狀，然後再幹燥制粉；有的設計則是將經過初步濃縮後的牛奶攤在加熱的滾筒上，剝下烙成的薄奶膜再制粉等等。但最好的奶粉制作方法是美國人帕西於1877年發明的噴霧法。這種方法是先將牛奶真空濃縮至原體積的1/4，成為濃縮乳，然後以霧狀噴到有熱空氣的幹燥室裡，脫水後制成粉，再快速冷卻過篩，即可包裝為成品瞭。這一方法至今仍被沿用。它的誕生推動瞭奶粉制造業在20世紀初的大發展。
3、采用濕法生產工藝，新鮮奶源進入工廠，首先通過各種嚴苛的質量檢驗，並進行殺菌等各種處理工藝後，以小時為控制單位，直接以全密封管道的形式流入奶粉制作流水線，進行生產準備。完全以液態形態進行配方調配後，各配方組成成分充分融合，配比精確，再以新鮮的配方奶液直接噴霧制粉，制粉後更易吸收。全新的液態工藝，最大限度降低瞭原料營養物質的熱損耗，確保最終產品營養成分更接近天然，更容易被腸道消化和吸收。
