蝦和皮蛋怎麼做 蝦仁皮蛋粥的做法

蝦和皮蛋怎麼做 蝦仁皮蛋粥的做法

1、糯米80克、大米40克、蝦仁80克、皮蛋1個、蔥適量、薑適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、鮮抽適量、胡椒粉適量、雞精適量。

2、糯米與大米混合,洗凈,浸泡60分鐘。蝦去頭,去殼,去蝦線,洗凈,用鹽,胡椒粉,料酒醃10分鐘。皮蛋去殼,切碎。

3、取砂鍋,放適量清水,放入糯米,滴幾滴油,大火煮開,小火煲40分鐘。

4、鍋裡油熱,放薑爆香,放蝦仁,料酒,煸炒至轉色,盛出。把蝦仁放入砂鍋,放入皮蛋,放些鹽,糖,放些鮮抽醬油,胡椒粉,小火煮5分鐘,放些雞精,蔥花即可。

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