1、主料：面粉300g、牛肉250g。
2、輔料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、薑適量、料酒適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、面醬適量、酵母(幹)3g。
3、牛肉餡，薑切碎，蔥切碎。
4、牛肉餡中放入適量水，順著一個方向攪打上勁。放入薑、料酒 、胡椒粉、 面醬、 醬油、鹽繼續攪打，最後放入蔥、香油攪拌均勻備用。
5、用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入面粉和成面團。
6、待面團體積增大一倍或面團內部出現蜂窩狀時面就發好瞭。
7、將面團搓成長條，揪成小劑子，將小劑子搓圓。
8、搟成中間厚，四周薄的圓片。
9、放入牛肉餡，捏成包子，放入蒸屜醒10——20分鐘。
10、涼水下鍋，蒸20分鐘即可。
