自己在傢做牛排怎麼判斷是幾分熟 各自都有什麼特點

自己在傢做牛排怎麼判斷是幾分熟 各自都有什麼特點

1、近生牛排,正反兩面各加熱一分鐘,鎖住牛排內水分,使外部肉質和內部生肉產生口感差,外層便於掛汁,內層生肉保持原始肉味。

2、一分熟牛排,兩面各煎1-2分鐘,牛排內部為血紅色且內部保持一定溫度,同時有生熟部分。

3、三分熟牛排,兩面各煎2-3分鐘,大部分肉受熱量滲透傳至中心,切開後兩側熟肉呈棕色,向中心轉為粉色至鮮肉色。

4、五分熟牛排,兩面各煎3-4分鐘,牛排內部區域粉紅,夾雜著熟肉的淺灰和棕褐色,整個牛排溫度口感均衡。

5、七分熟牛排,兩面各煎4-5分鐘,牛排內部主要為淺灰棕褐色,夾雜著少量粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。

6、全熟牛排,兩面各煎5-6分鐘,牛排為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,口感厚重。

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