1、一般情況下，皮蛋是可以直接食用的，不用煮熟也可以吃，不會對身體產生不良的影響。皮蛋的吃法有很多種，生吃和熟吃都可以，都具有不同的風味。
2、不過還是不建議多吃未經加工的松花蛋。松花蛋的制作原理是在堿的作用下，使蛋液中的蛋白質發生瞭凝聚，並沒有經過徹底的高溫處理，有的蛋黃還屬溏心蛋。再加上鉛的含量增加，對人體有一定害處。人們習慣將其制作成冷盤直接食用，也不能多食。
3、在吃時最好先進行帶殼加熱煮制，而後再剝皮食用，且要配以薑醋汁，可以中和堿性物質，還可起殺菌消毒的作用。即便如此，因其內含一氧化鉛，有害人體，仍然不可多食。
