1、桂魚起肉去骨，魚肉順著紋路切成菱形。
2、魚肉上抹少量鹽，然後放在淀粉中上粉。
3、鍋中放足量油，燒熱後（１８０度，開始起油煙），加入魚肉炸至顏色金黃後撈出。
4、重新起鍋，鍋中放白醋，糖，加熱待糖化開後放入番茄沙司。
5、淀粉中加水做成芡汁，然後倒入鍋中充分攪拌均勻後做成濃稠的汁水，將汁水淋在魚身上。
6、將松子撒在魚身上即可。
1、桂魚起肉去骨，魚肉順著紋路切成菱形。
2、魚肉上抹少量鹽，然後放在淀粉中上粉。
3、鍋中放足量油，燒熱後（１８０度，開始起油煙），加入魚肉炸至顏色金黃後撈出。
4、重新起鍋，鍋中放白醋，糖，加熱待糖化開後放入番茄沙司。
5、淀粉中加水做成芡汁，然後倒入鍋中充分攪拌均勻後做成濃稠的汁水，將汁水淋在魚身上。
6、將松子撒在魚身上即可。
