1、主料：黃花魚一條。
2、輔料：大蔥一根、小蔥兩根、青紅椒各少許、生薑一塊、蒸魚豉油二十克、豬油適量。
3、首先準備黃花魚清洗幹凈，把腹部的黑膜摳幹凈，喉部的筋骨扯幹凈（這一步一定要清洗幹凈，否則魚蒸出來會比較腥），然後在魚身上兩面各開三刀（這樣後期蒸的時候容易入味）。
4、接著用料酒把魚一身抹一邊，再把生薑蔥切成片放到肚子裡，醃制十分鐘（醃制的目地不僅為瞭提鮮，也可以去除腥味）。
5、然後再準備生薑蔥擺在盤底，醃制好的魚放在生薑蔥上面，接著魚身上再次放點生薑蔥（要讓魚肉吃起來有蔥薑味才行，這樣入口會更有口感）。
6、蒸鍋上汽之後，把魚放進去，蓋上蓋子蒸八分鐘端出來（大一些的要蒸十分鐘才行），然後把蒸魚汁油倒在魚盤裡（魚的湯汁要是多，那就倒掉一些），再把青紅椒切絲，小蔥切絲，大蔥白切絲，放入水中浸泡一會。
7、最後一步就簡單瞭，撿去表面薑絲，擺上青紅椒絲和青白蔥絲，鍋內燒油至八成熱，然後均勻地澆在青椒絲和蔥絲上面，這時候香味就會撲鼻而來，這道美味的清蒸魚也就大功告成瞭。
