蒸雞蛋方法和步驟 蒸雞蛋的做法

1、主料：雞蛋3個。調料：食鹽1/4小匙、料酒少許、生抽少許、香醋少許、香油少許、水200克。

2、蛋打散，加鹽和幾滴料酒攪勻，再倒入涼開水攪勻。

3、用細篩網過濾掉雜質和泡沫。

4、過濾好的蛋液倒入蒸碗。

5、蒸碗上包上耐高溫保鮮膜或蓋上蓋子，入蒸鍋。大火上汽後轉中小火蒸10分鐘，關火後略燜。吃前淋上調味汁。