清蒸梭子蟹 梭子蟹怎樣蒸才不會斷腳

1、處理蟹：凈活蟹放入水中，拿一支筷子，插入蟹的嘴巴，也就是蟹兩隻眼睛中間的那個孔就是它的嘴巴。插入時螃蟹會掙紮一下，幾秒後就不動瞭。這就說明螃蟹死瞭。這樣處理後蒸出來的蟹就不會出現斷腳的現象。

2、鍋入少量水，放入螃蟹大火隔水蒸20分鐘即可。

3、蒜、蔥、薑切末，加入適量生抽、醋調勻，撒上一點香菜末，做成調料，可以用蟹肉蘸著吃。