1、涼皮大料水中一般有：草果、大料、花椒、香葉、桂皮、肉蔻、薑片、小茴香若幹等。
2、涼皮大料水的做法：將所有調料倒入一個不銹鋼鍋裡，水開後開小火熬煮10分鐘左右，將調料用紗網過濾掉，剩下的水即為大料水。
