1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗幹凈。米和水的比例：1：1.5(這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!)將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去!要快!
3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來瞭!關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看，這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生瞭，而且很難再挽回瞭。
4、耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好瞭!
