春卷是怎麼來的 春卷的由來

春卷是怎麼來的 春卷的由來

1、據傳在東晉時代就有。那時叫“春盤”。當時人們每到立春這一天,就將面粉制成的薄餅攤在盤中,加上精美蔬菜食用,故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用,春遊時人們也帶上“春盤”。到瞭唐宋時,這種風氣更為盛行。

2、著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸遊的“春日春盤節物新”的詩句,都真實地反映瞭唐宋時期人們這一生活習俗。在唐代,春盤又叫五辛盤。

3、春餅原料很多,要將它們順利地送入口中不散,功夫全在春餅的卷法上。將羊角蔥、甜面醬、切好的清醬肉、攤雞蛋、炒菠菜韭菜、黃花粉絲、豆芽菜等依次放在春餅上,碼齊瞭,這時要用上重要的工具——筷子。

4、將筷子放在春餅上,將春餅的一邊順著筷子卷起來,下端往上包好,用手捏住,再卷起另一邊,卷好瞭放在盤子上,再將筷子一根一根地提出來。手法高的人卷出的春餅卷大小會跟自己的嘴一樣大,方便咬食。這種卷法也同樣適用於烤鴨。

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