1、原料：山楂400克、白糖200克、黃冰糖適量、檸檬汁適量。
2、首先把山楂清洗幹凈，最好用鹽水浸泡十分鐘。
3、用勺子柄挖出蒂部。
4、準備一鍋清水，準備好的山楂冷水下鍋，水能沒過山楂即可，大火煮開，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸1-2分鐘就差不多瞭。
5、煮好的山楂撈出來，過下冷水，去核，並且把筋也一並去掉。
6、把山楂果肉放料理機，再加入煮山楂的水打成泥，全部打好後，準備個篩網，過篩一下，效果更佳。
7、將山楂糊倒入不粘鍋中，調中小火開始不停地攪動炒制。
8、大約炒至十來分鐘，加入細砂糖跟黃冰糖，繼續小火翻炒。
9、當全部的糖完全融化，再滴入少許檸檬汁，繼續炒到山楂糊變得明顯黏稠，並且可以掛在鏟子上不容易滴落的狀態就可以關火瞭。
10、取一個深碗，內壁刷油防粘，將炒好的山楂糊倒入碗中，震動一下碗，表面抹平，放置室溫冷卻就好瞭。
11、將冷卻好的山楂糕取出來，切成小塊就可以直接吃瞭。酸酸甜甜特別開胃，飯後吃兩塊，清爽解油膩。
