1、取百寶薑汁。取兩至三調羹的古方百寶薑汁（看口味是否喜辣），置於普通大小的中號蒸碗中。
2、打薑汁蛋液。往碗中打入雞蛋兩個，朝著一個方向打蛋數分鐘，至起泡沫。
3、制薑汁蛋羹。先加入適量涼水，再朝著一個方向打蛋湯1分鐘，註意手法要溫和些，不要打到碗的外面。再加入溫燙水或者開水至八分滿。
4、燉薑汁蛋羹。蒸鍋置於火上，加水燒開。將制好的薑汁蛋羹放入蒸格上，武火燒沸，再用中火蒸15分鐘，至蛋羹凝固。即可起鍋。
1、取百寶薑汁。取兩至三調羹的古方百寶薑汁（看口味是否喜辣），置於普通大小的中號蒸碗中。
2、打薑汁蛋液。往碗中打入雞蛋兩個，朝著一個方向打蛋數分鐘，至起泡沫。
3、制薑汁蛋羹。先加入適量涼水，再朝著一個方向打蛋湯1分鐘，註意手法要溫和些，不要打到碗的外面。再加入溫燙水或者開水至八分滿。
4、燉薑汁蛋羹。蒸鍋置於火上，加水燒開。將制好的薑汁蛋羹放入蒸格上，武火燒沸，再用中火蒸15分鐘，至蛋羹凝固。即可起鍋。
