1、茄子的表面覆蓋著一層蠟質，如果表面的蠟質受到破壞，如表面受到損傷或者是受到水的沖刷，便面的蠟質便不會起到保護作用，微生物便會侵襲導致茄子腐爛。所以，在保存茄子之前一定要確保茄子沒有被水洗過，而且便面沒有傷痕，然後將其裝在保鮮袋中，密封保鮮袋，放在陰涼通風處即可，但不可放在冰箱中。
2、想要盡可能的保持胡蘿卜的新鮮要先將胡蘿卜在幹燥的環境下放置一天，使胡蘿卜表皮面的水分散發掉之後，將胡蘿卜上面的“頭”，也就是綠色部分切掉，然後裝在保鮮袋中，密封保鮮袋，放置在冰箱冷藏中即可。
3、綠葉菜保存之前先將綠葉菜進行清洗，然後將清洗過的綠葉菜進行風幹，保證葉子上面沒有水滴和濕漉漉的潮濕感；然後用幹凈的紙巾將綠葉菜包裹起來，保證綠葉菜上面的水分會完全被吸附幹凈；將用紙巾包裹好的綠葉菜密封在保鮮袋裡面，根部朝下，直立放在冰箱冷藏室裡面。此種方法適用於大部分的綠葉菜，如油菜、菠菜、小白菜、韭菜、空心菜等。
4、青椒在保存之前不可以清洗，因為清洗過的青椒容易腐爛變質，如果青椒的表面有泥土或者是水漬的話用紙巾擦拭幹凈即可；然後放在保鮮袋中，放置在陰涼通風的位置，也可以放置在冰箱的冷藏室裡面，不過，因為青椒的保存溫度在7°C左右，不可以長時間保存在冰箱中，負責會變黃，變軟，影響新鮮度。
5、在保存西紅柿的時候，如果是短時間內不會食用且要保持新鮮的話就要選擇成熟度較低的西紅柿。擦拭掉西紅柿表面的泥土或水漬，不可用水沖洗或者使西紅柿表面破損；然後放入到保鮮袋中密封，放置在陰涼通風處；每天打開保鮮袋一次，進行通風，每次時間在5分鐘左右，如果保鮮袋中有水珠的話要擦拭幹凈後再密封保鮮袋。
6、黃瓜在保存之前不要用水沖刷，同時黃瓜表面不可以受到破損，如果黃瓜便面有泥土或者水漬的話用紙巾擦拭幹凈；然後放在保鮮袋中並保持保鮮袋密封，放置在冰箱的冷藏室裡面。不過，不可以久置於冰箱之中，否則的話黃瓜會發黃，發軟，甚至長毛，變味，腐爛，所以，想要稍長期保存的話最好將密封後的黃瓜放置陰涼通風處。
7、在保存豆角之前，先將豆角用開水焯一下；然後將用開水焯過的豆角晾幹，確保豆角上沒有過多水分之後，將豆角裝進保鮮袋，在將保鮮袋中的空氣盡可能的排出去之後，將保鮮袋進行密封，最後放進冰箱冷凍室。這樣保存的豆角在一個月，甚至兩個月之後再取出來食用時都是新鮮翠綠，鮮嫩如初，而且，口味也不會受到一點影響，就好像是剛剛采摘的新鮮豆角一樣。
8、在將土豆進行保存之前，一定不要將土豆進行清洗或者是讓土豆表面收到損傷。將沒有清洗過且沒有收到損傷的土豆放置在紙箱中，然後將隻想進行封存，最好在紙箱上面覆蓋上報紙等，防止陽光直射，然後放置在陰涼通風處；土豆長芽之後便會產生毒素，不可再吃，為瞭防止土豆長芽可以在紙箱中放幾個蘋果，一定程度上會抑制土豆長芽。
