1、首先在肉上紮一個孔，穿上棉線，肉內加入30g鹽，抹均勻。
2、然後在陰涼處晾至表面幹燥，放入碗內，加入生抽、糖、白酒。
3、最後醃制10~15個小時，置於陰涼通風處繼續風幹2~3天，至幹硬即可，這樣做出來的臘肉非常利於保存。
