1、絲瓜去皮切成長段。起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加雞精和黑胡椒粉，翻炒至絲瓜斷生，放鹽快速翻炒一下，淋香油既成，裝盤。
2、起鍋。倒入火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味即可出鍋。
