1、做法一：
⑴紅蘿卜(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃瞭；
⑵把切好的蘿卜片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次；
⑶醃完將醃好的蘿卜片放在一個玻璃瓶裡，薑也一同放在瓶子裡，塞緊；
⑷用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶裡，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃瞭，吃不完的放冰箱。
2、做法二：
⑴將白蘿卜清洗幹凈，去頭去尾，削皮切條。
⑵加一勺鹽醃15分鐘。看見蘿卜條出水後，倒水晾幹。
⑶加5大勺白醋，2大勺白砂糖，攪拌均勻。（喜歡吃辣的可加適量辣椒/泡椒）
⑷將調制好的蘿卜條帶汁倒入幹凈無水無油的罐子裡，封口。醃制3天即可食用。
3、做法三：
⑴首先將白蘿卜清洗幹凈，去頭去尾，削皮切條。
⑵然後加一勺鹽醃15分鐘。
⑶看見蘿卜條出水後，倒水晾幹。
⑷加5大勺白醋，2大勺白砂糖，攪拌均勻。（喜歡吃辣的可加適量辣椒/泡椒）
⑸將調制好的蘿卜條帶汁倒入幹凈無水無油的罐子裡，封口。
⑹醃制3天即可食用。
