1、排汗退燒
香菜根煮水有排汗退燒的作用。小兒發燒多因脾胃功能較弱引起，香菜根具有健脾益胃，促進血液循環的作用，發燒的時候喝香菜根煮水可以有效緩解發燒癥狀。
2、減輕腎臟負擔
香菜根的解毒作用較強，用香菜根煮水有排毒功效，可以幫助腎臟排毒，要徹底排出腎臟毒素，每天喝一杯香菜根煮水，有助於將腎臟中累積的鹽分和毒素經尿液排出，有效減輕腎臟負擔。
3、散邪透疹
香菜具有散邪透疹的作用，能加速機體排毒，出疹子的人，用香菜根帶葉煎水服用，每天服1-2次，能將體內的邪毒有效發散出來，能有效緩解風疹，皮膚瘙癢癥狀。
4、刮油燃脂
飲用香菜根煮水有助於加速腸胃蠕動，從而幫助消化腸胃中的食物殘渣，排除體內毒素的作用，晚上睡覺前喝一杯香菜根煮水，能起到刮油燃脂的作用。
5、健脾開胃
香菜根中含有大量揮發油成分，能起到健脾開胃，增強食欲的作用，適合脾胃較弱，食欲不振的人食用。
