1、排骨切好，冷水入鍋炒一下。開鍋1分鐘撈出備用，紅糖，水少許熬一下。
2、放入排骨，花椒，八角，老抽，鹽，炒一下。最後放入薑，蔥。
3、放入壓力鍋，放2勺刷鍋水，桂皮，壓1次後嘗一嘗咸淡，和熟度，再壓一次或半次。
