1、烤盤先鋪上錫紙，再鋪上金針菇。金針菇要洗凈淋幹水分，可以用手攥幹，也可以用廚房用紙吸幹水分。
2、先在金針菇上均勻的灑上一層油，確保無遺漏，有刷子最好用刷子刷，沒有可以用勺子底慢慢蹭。
3、金針蘑上淋上辣醬，要註意用量，放多瞭會咸，塗抹均勻。
4、先撒白糖，均勻的撒一層就行，愛吃偏甜口的可以多放，椒鹽或鹽薄薄的撒一些就行，怕掌握不準量的話也可以不放，均勻撒上孜然粉，孜然粒，芝麻，辣椒粉。為什麼又放瞭孜然粒還要放孜然粉?孜然粉味道比孜然粒濃鬱，而且烤制過程中更易被金針菇吸收，如果沒有孜然粉，那就把孜然粒剁碎一些代替孜然粉。
5、入烤箱烤制，不同烤箱溫度不同時間也不同，我的烤箱是30L的傢庭烤箱，180度，15分鐘左右，要是很小的烤箱時間要縮短一些，烤的時候一定要看著點兒，避免烤糊，烤制過程中出現輕微出水的現象是正常的，烤一會兒就會變幹即可出爐瞭。
