1、金針菇做法：剪去金針菇的根蒂，反復沖洗幹凈，較長的金針菇可以從中間剪開，方便食用，紅椒去籽切細絲；鍋中加水、1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火，隻需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長瞭反而容易塞牙；將金針菇和紅椒絲浸入涼開水，待冷卻後，撈起瀝幹，將水擠幹些；蒜和蔥切末，加1勺香醋、1勺油後拌勻；黃瓜去皮切絲；把黃瓜、金針菇、紅椒倒入拌好的調料，攪拌均勻，可口美味的涼拌金針菇就做好瞭。
2、金針菇具有抵抗疲勞、消炎、消除重金屬鹽類物質的作用，在日常生活中適當的吃一些金針菇對我們是有好處的。金針菇的熱量相對來說比較低，這種食物的蛋白含量高，而且還富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，還可以幫助我們消化、預防便秘，對於促進體內的新陳代謝有一定的效果。
