1、首先要準備好大蔥，洗幹凈之後把大蔥切段備用，生薑同樣需要洗幹凈，去掉薑皮之後就可以拍松，其中的一部分要切成末之後備用，我們要把豬小肚反復的進行清洗，等到用清水清洗幹凈，同時青椒和紅辣椒都要洗幹凈，切成絲就可以瞭。
2、之後坐鍋燒水，等到水開之後，我們直接把豬肚氽一下，等到變成白色的時候就能夠撈出來，然後去哪不刮洗幹凈，還需要除去其中的油脂。
3、之後再洗好鍋，加上水之後燒開，在鍋中放入豬肚、蔥段、薑塊，還需要加入辣椒、大料，放上一些花椒、料酒去腥，大火燒開之後就可以撇去其中的浮沫，改成用小火繼續煮，等上大概1小時之後就可以取出來豬小肚，晾涼以後切成絲就可以裝盤，在鍋中放入辣椒絲就可以瞭，之後開始調制調味品，需要精鹽、味精、香醋、香油調好，直接倒肚絲和辣椒絲上面，撒上薑末就可以出鍋吃瞭。
