1、將蔥葉、花椒粒一起剁成細末;帶皮五花肉刮洗幹凈切成片裝入盆內。
2、在盆內加入鹽、醬油、豆腐乳汁、醪糟汁、辣豆瓣醬、薑末、花椒、糖色、醬油、大米粉和鮮湯攪拌均勻,靜置醃漬15分鐘後,將肉片擺入蒸碗內。
3、把海米、豌豆倒入拌肉的盆內,加入米粉和湯少許,攪拌均勻,倒在肉片上面。
4、將蒸碗放到蒸籠上,用大火蒸2個小時,至肉熟透,取出翻扣在盤內即成。
1、將蔥葉、花椒粒一起剁成細末;帶皮五花肉刮洗幹凈切成片裝入盆內。
2、在盆內加入鹽、醬油、豆腐乳汁、醪糟汁、辣豆瓣醬、薑末、花椒、糖色、醬油、大米粉和鮮湯攪拌均勻,靜置醃漬15分鐘後,將肉片擺入蒸碗內。
3、把海米、豌豆倒入拌肉的盆內,加入米粉和湯少許,攪拌均勻,倒在肉片上面。
4、將蒸碗放到蒸籠上,用大火蒸2個小時,至肉熟透,取出翻扣在盤內即成。