1、清洗鮑魚，去除內臟清洗幹凈，剞十字刀花。
2、蒜切碎，小米椒切丁，蠔油和蒸魚鼔油兌成蠔汁。
3、起鍋熱油，將一半多的蒜蓉炒至金黃色與生蒜蓉攪拌均勻。
4、蒸鍋燒水，將鮑魚擺入籠屜，澆蠔汁，放入蒜蓉，大火猛蒸4分鐘，取出裝盤。
