1、將魚幹在流水下沖洗幹凈。
2、放入蒜片，薑片，料酒，生抽和淀粉，攪拌均勻醃制20分鐘。
3、準備好花生米，花椒和幹辣椒。
4、熱鍋冷油，放入花生米，炸熟後盛出備用。
5、鍋內倒入沒過魚幹的油量，把魚幹放下去炸制酥脆後盛出。
6、鍋內留底油，放入花椒炸出香味來，然後把花椒撈出，棄之不用。
7、放入幹辣椒熗出香味來，把炸好的魚幹和花生米倒下去，快速翻炒兩下，便可出鍋裝盤。
1、將魚幹在流水下沖洗幹凈。
2、放入蒜片，薑片，料酒，生抽和淀粉，攪拌均勻醃制20分鐘。
3、準備好花生米，花椒和幹辣椒。
4、熱鍋冷油，放入花生米，炸熟後盛出備用。
5、鍋內倒入沒過魚幹的油量，把魚幹放下去炸制酥脆後盛出。
6、鍋內留底油，放入花椒炸出香味來，然後把花椒撈出，棄之不用。
7、放入幹辣椒熗出香味來，把炸好的魚幹和花生米倒下去，快速翻炒兩下，便可出鍋裝盤。
