麻辣鳳爪怎麼做 麻辣鳳爪的做法步驟

麻辣鳳爪怎麼做 麻辣鳳爪的做法步驟

1、將雞爪洗凈,剪去指甲,備用。

2、鍋中倒入清水(能沒過雞爪)大火煮開後放入雞爪煮開,然後撇去浮沫,繼續煮一分鐘撈出瀝幹水分。

3、鍋中倒入油,大火加熱,待油五成熟時放入切好的蔥段薑片,炒出香味後放入大料、幹辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘後,倒入清水能沒過雞爪。

4、然後放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮,煮開鍋後放入焯好的雞爪等載開鍋後蓋蓋子中火煮30分鐘。

5、煮好後將雞爪撈出自然風幹,將湯收濃汁淋上麻油在麻辣鳳爪上面即可。

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