1、做法一：先準備好肉片。備好的蔥花；藕去皮後洗幹凈，切成丁；鍋中放油，油好後加入蔥花；放入肉片，煸炒；放入藕丁，煸炒；加入生抽、鹽煸炒。炒幾分鐘即可出鍋。
2、做法二：鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花；將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝幹；炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
3、做法三：蓮藕去皮切片，清水裡滴兩滴白醋，將蓮藕片泡入，豬肉、青椒切片備用；蓮藕在沸水裡焯至斷生，撈出瀝幹水分，鍋內放一點點油，放肥肉小火炒炸；待肥肉炸至微黃，加入瘦肉翻炒，加適量鹽，待豬肉變色，放入蓮藕，加入青椒，翻炒至青椒斷生加適量鹽、醬油調味即可。
