蔥油海米清湯面的傢常做法 蔥油海米清湯面怎麼做

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1、材料:蔥50克、細面條250克、小海米10克、醬油15克、生薑片1克、精鹽3克、麻油5克、味精1克、黃酒3克。

2、將蔥洗凈,30克切成細末,20克切成3厘米長的段。

3、把小海米洗凈入鍋,放入蔥段、生薑片、黃酒和適量水,燒開,煮10分鐘左右,再加入醬油,燒開後離火,撈出蔥段、薑片不用,加入味精,備用。

4、炒鍋上火,放入麻油燒熱,下入蔥末炒出香味後起鍋,倒入小碗內。

5、煮鍋內加水,燒開後下入面條,用筷子撥散,煮熟後分別撈入碗內,用小勺澆入適量蔥油,然後再澆入一勺海米湯即成。

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