1、醃雞肉：把雞腿雞翅洗凈後，切花刀，肉厚的地方拿小刀劃幾下，把上述的醃雞肉材料都放進雞腿雞翅中抓勻，醃制2-3小時。
2、制作裹粉：把上述的裹粉材料放一起拌勻。
3、制作面糊：另拿一個碗，加入面糊材料中的牛奶和雞蛋，再加入90克步驟2已制作好的裹粉，攪拌均勻。
4、把裹粉挖個小洞，將醃制好的雞腿放進去兩個，用手抓旁邊的面糊灑上埋起來，再用雙手按壓，按壓很關鍵，是讓炸雞腿成品起酥脆鱗片的關鍵哦！
5、然後拿起雞腿抖一下上面的浮粉，準備放進油鍋炸。上圖是抖好粉的待炸雞腿。
6、油鍋燒至約150度左右，沒有溫度計的就用筷子放入油鍋試一下，油冒泡泡就差不多可以炸瞭，放入雞腿，小火炸7-8分鐘即可，時常翻一下面。
7、熟瞭撈出就好啦，完美鱗片，外皮香脆內又多汁的炸雞腿出鍋啦！
