1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，蛋器調散，加入很少量鹽這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行瞭，一沖進去就成蛋花瞭。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實瞭。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
5、大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好瞭。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，蛋器調散，加入很少量鹽這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行瞭，一沖進去就成蛋花瞭。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實瞭。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
5、大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好瞭。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
