1、雞腿洗凈瀝幹水。
2、然後用竹簽子在雞腿上紮很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。
3、雞腿放入大些的容器裡，加入蔥，薑碎，加料酒2勺，鹽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻醃制20分鐘。
4、準備2個雞蛋打散，適量淀粉，面包糠。
5、醃制好的雞腿，先裹上一層淀粉，接著在沾上一層蛋液，最後裹上一層面包糠。
6、鍋裡加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改小火，下去慢慢炸，
7、然後一面金黃以後翻面炸另一面，因為雞腿比較大，所以每面大概炸七分鐘，大約15分鐘，即可撈出。
8、可以沾番茄醬或者其他喜歡的醬料，棒棒噠。
9、外焦裡嫩，金黃誘人的炸雞腿，味道絲毫不遜洋快餐哦。
