1、去好皮的栗子，用水加入兩勺小蘇打泡20分鐘之後洗幹凈。紗佈剪成幾小塊，如果有那種鹵包袋也可以用，我傢沒有，所以我就用的這種紗佈。把剝好的栗子放到紗佈裡，系緊。然後放到鍋裡，加入完全淹沒栗子的水。
2、開大火開始煮，水沸騰之後，關到中小火煮到栗子變色。大概30分鐘的樣子~煮好之後關火放涼冷卻。這樣出來的栗子不會是碎成一鍋粥啦！
3、把冷卻好的栗子，打開。還是會有分開的，這不可避免，但多數都是完整的，也會有碎掉的，碎掉的就現場吃掉！！！
4、栗子放到鍋中，加入白砂糖。砂糖就是栗子的1/2量（可以根據自己喜歡的量酌情增減）然後加入剛好侵泡到栗子的水，如果想裝罐封存，可以多一點點水。
5、鍋上蓋個錫紙，開大火煮開之後立馬關小火。繼續煮20分鐘的樣子。關火放到冷卻。
6、湯汁倒入玻璃杯馬上蓋上蓋，放涼冷卻。
