1、房間內鮮存法。地瓜很畏冷，當溫度過低時，就可能受冷，產生硬心，蒸不太熟、煮不碎，如溫度長期性高過攝氏度十八度以上，又會生芽。因而，最好是把室內溫度把握在攝氏度十五度上下。另外，還要留意避免溫度時高時低。地瓜受瞭濕冷，非常容易造成病原菌損害，導致爛掉。因而，最好是放到透氣性的木工板箱裡儲存。要是沒有木箱包裝，在堆積地瓜的地區和貼墻處，應墊上木工板，薯堆上再蓋些東西，防止返潮經濕。
2、在溫暖的大白天裡，要適度開啟對話框換換氣，以維持室內空氣質量新鮮，但要避免風吹入。除此之外，市上售賣的地瓜，因為歷經運輸，有的會被摳破、磕傷，病原菌非常容易入侵，導致爛掉。因而，買來的地瓜最好是放到太陽下曬幾個小時(不必放到外邊留宿)，以降低創口水份，促進痊愈，而且在取動時，要輕拿小心輕放，防止磕傷。
3、煮熟後晾幹儲存法：把地瓜煮熟後，每片切割成三至四片，放進房上或春陽、幹躁、自然通風的地區晾幹。地瓜煮熟後，水份揮發慢，需長時間才可以晾幹。晾幹後，放到室內幹燥地區保存。吃前要水清洗泡一下再蒸。
