白斬雞制作方法 白斬雞制作方法與步驟

1、雞宰殺洗凈，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鐘，註意用小火，保證鍋裡的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩，

2、蔥、薑洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻，

3、接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。