1、鴨菌子沖洗幹凈，冷水入鍋，焯水3分鐘，撈起再沖洗一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進味。
2、蒜苔去頭尾，洗凈切小段；酸辣椒去蒂洗凈切碎。
3、起油鍋，放入鴨菌子爆炒至變色。
4、把鴨菌子撥至一邊，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。
5、放入鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻，即可出鍋享用。
6、這是一道快手菜，不能炒太久，食材變老瞭就會影響口感。
1、鴨菌子沖洗幹凈，冷水入鍋，焯水3分鐘，撈起再沖洗一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進味。
2、蒜苔去頭尾，洗凈切小段；酸辣椒去蒂洗凈切碎。
3、起油鍋，放入鴨菌子爆炒至變色。
4、把鴨菌子撥至一邊，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。
5、放入鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻，即可出鍋享用。
6、這是一道快手菜，不能炒太久，食材變老瞭就會影響口感。
