1、把準備好的甘藍用手撕好洗凈。
2、把油燒熱，花椒爆炒，直至出現香味後把花椒撈出來。
3、再放入幹辣椒和蒜爆香。
4、把甘藍放入鍋中爆炒，至半熟時，加生抽和陳醋再翻炒即可出。
5、主要價值：羽衣甘藍在華東地帶為冬季花壇的重要物種，觀賞期長，葉色鮮艷。在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍鑲邊和組成各種美麗的圖案，用於佈置花壇，具有很高的觀賞效果。葉子色樣多，有淡紅、紫紅、白、黃等，是盆栽觀葉的佳品，歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍用於鮮切花銷售。甘藍營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。
