傢常酸菜牛肉的做法 怎麼制作酸菜牛肉

傢常酸菜牛肉的做法 怎麼制作酸菜牛肉

1、主料:東北酸菜。

2、配料:牛裡脊肉。

3、調料:鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、蔥花、蒜片、料酒、小蘇打粉、淀粉、香蔥段、幹辣椒節。

4、將東北酸菜切絲洗凈備用。

5、將牛裡脊改刀成薄片,沖水洗凈,加入鹽、味精、料酒、小蘇打,醃制後加水淀粉上漿備用。

6、鍋上火加入底油,燒熱下入大料煸炸香,下入蔥片、蒜片,爆香,下入酸菜炒透加入鹽、雞粉,繼續炒勻,加入熱水燒開,加入胡椒粉調制成咸鮮微辣口味,燉制3分鐘後,將酸菜撈出盛入湯碗中。

7、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉,待牛肉剛好變熟後,去浮沫,將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上,最後將香蔥和辣椒節放在上面,燒熱油澆在香蔥辣椒上即可。

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