1、雞腿煮熟斷生放涼後,放上薑、蔥、料酒、鹽、醬油和淀粉攪拌,去腥味入香味醃制,放入冰箱冷藏1個小時,中間最好拿出來再攪拌一下。
2、油鍋下油放入紅椒、豆豉和薑絲爆炒,炒出香味後下入冷藏好的雞腿。
3、再放入蠔油和白糖翻炒,使雞腿著色。
4、翻炒均勻後下入尖椒,再翻炒,後放入清水,使其再燉入味。
5、等其收汁,再放入鹽翻炒後出鍋。
1、雞腿煮熟斷生放涼後,放上薑、蔥、料酒、鹽、醬油和淀粉攪拌,去腥味入香味醃制,放入冰箱冷藏1個小時,中間最好拿出來再攪拌一下。
2、油鍋下油放入紅椒、豆豉和薑絲爆炒,炒出香味後下入冷藏好的雞腿。
3、再放入蠔油和白糖翻炒,使雞腿著色。
4、翻炒均勻後下入尖椒,再翻炒,後放入清水,使其再燉入味。
5、等其收汁,再放入鹽翻炒後出鍋。